我國安徽省市至古代時就是茶葉之鄉，大量名茶都出自這個省事。
但是為了保持茶葉原有的風味，那么茶葉保鮮冷藏是茶商們關注的重要問題、其實早在1990年安徽農業大學茶業系和十字鋪茶場共同研制了茶葉保鮮庫。
到了1991年通過省級鑒定,茶葉保鮮庫經過幾年來的實踐證明已獲得了很大成功。現已得到較大范圍的推廣使用,僅安徽省已建有 28 座茶葉保鮮庫,可貯藏保鮮名優綠茶約35萬公斤,這對提高使用單位的經濟效益,穩定茶場經濟,調節優質綠茶的市場供應和滿足消費者需求等方面,都發揮了重要作用，茶葉保鮮庫保鮮效果好、性能穩定.得到了用戶的一致好評。
因此,其產品—保鮮茶,已在市場上站穩了腳跟,并被各大城市的茶葉銷售網點和茶葉消費者所公認。
幾年來我們連續承建了一批茶葉保鮮庫,在研究和推廣應用中取得了一些經驗和體會,特利用本文把茶葉保鮮庫的設計與計算方法介紹給大家,以便更多的人了解和應用它.使茶葉保鮮庫更快地推廣開來.發揮其更大的作用。
茶葉保鮮庫設計主要分兩個方面一是庫房設計,包括庫房容積計算和庫房結構設計;二是制冷設備部分,包括庫房耗冷量計算和制冷設備的選擇。茶葉保鮮庫的面積計算是茶葉保鮮庫規模設計的出發點，茶箱堆放高度,主要 由茶箱強度和操作
方便等因素決定。通常茶箱在庫房中堆放可達到七層，一座貯存1200標準茶箱的茶葉保鮮庫,庫房容積為156~180立方, 面積為45~ 51平方米。庫房面積和有效高度確定之后,則庫房建筑面積和建筑高度隨之 而定。此外,還需建造12 ~ 10平方的平方米的冷庫設備機房和8 ~lo平方米外氣隔流室,用以安裝制冷機組和避免庫房門打開時外部大氣中的熱氣流直接進入庫房內，這是為了茶葉保鮮庫能在運行中更方便節能。
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